hasnamus (hasnamus) wrote,
hasnamus
hasnamus

Category:

Уточка по-пекински

Вечером ошпарить кипятком, снаружи и внутри, и дать повисеть нашей уточке до утра, чтобы с неё все стекало, а кожица слегка заветрилась. Утром же - обмазать мёдом и оставить висеть еще до вечера

Главный нюанс, который все игрнорируют, из-за которого у всех получается чёрт знает что, но не утка по-пекински. В классическом варианте её жарят подвешенной в печи на открытом огне, наши же умельцы новровят укутать её в фольгу, или засунуть в мешок для запекания, или обернуть в бамагу-гузету, всякие марли и тряпки - нивкоем случае этого делать не надо, утка не гусь и весит пару килограмм, поэтому оставляем её открытой, и в печи с турбонаддувом ставим минимальные 175 градусов оставляем запекаться на час

 Положил я её в то же корыто, в которое стекал мёд, вот он немного и начал смешиваться с утиным жиром и кипеть, ничего страшного. Следует так же перевернуть утку грудкой вниз на какое-то время, чтобы поджарились зады, а грудка напиталась жиром с мёдом

 Так бы и оставить, но классический рецепт требует обмазать практически готовую утку  смесью из мёда, имбирного порошка, чорного перца и соевого соуса - исключительно для того, чтобы обуглить нашу уточку

 Достигли желаемого результата - обуглили. Но есть всё равно - можно)  Подгорел прежде всего имбирь, кожа вроде ничего, но в следущий раз всё-таки обойдусь без последней процедуры. Всё!
Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Остров Порос, Эгейское море (ч.2)

  • Парфенон

  • Остров Кайо Гильермо

  • Афины

  • Патриций

    Русский рысак, рождён в январе 2020 г. от Всероссийской рекордистки Присяги и американского жеребца Singinginthebreeze…

  • От оскотинивания к оскандинавливанию

    Маятник Истории качнулся, и Сергей Шойгуевич Кудрявцев-Ривлин готовится принять пост из рук Солнцеликого, это означает что РФ отходит от идеи…

  • Река времени

    Если бы река во всём своём объёме текла со скоростью своей поверхности, то она впала бы в море практически сразу, как проливается дождь из тучи весь…

  • Прессинг

    Американский рысак, рождён в апреле 2020 года, от Принцессы Кейт и Сингингинтзибриза…

  • Стратегическая задача

    Путин стягивает войска и бронетехнику в район Ростова-на Дону, передислоцируя Вооруженные Силы России из Сибири в зону Донбасского конфликта.…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Остров Порос, Эгейское море (ч.2)

  • Парфенон

  • Остров Кайо Гильермо

  • Афины

  • Патриций

    Русский рысак, рождён в январе 2020 г. от Всероссийской рекордистки Присяги и американского жеребца Singinginthebreeze…

  • От оскотинивания к оскандинавливанию

    Маятник Истории качнулся, и Сергей Шойгуевич Кудрявцев-Ривлин готовится принять пост из рук Солнцеликого, это означает что РФ отходит от идеи…

  • Река времени

    Если бы река во всём своём объёме текла со скоростью своей поверхности, то она впала бы в море практически сразу, как проливается дождь из тучи весь…

  • Прессинг

    Американский рысак, рождён в апреле 2020 года, от Принцессы Кейт и Сингингинтзибриза…

  • Стратегическая задача

    Путин стягивает войска и бронетехнику в район Ростова-на Дону, передислоцируя Вооруженные Силы России из Сибири в зону Донбасского конфликта.…