hasnamus (hasnamus) wrote,
hasnamus
hasnamus

Category:

Уточка по-пекински

Вечером ошпарить кипятком, снаружи и внутри, и дать повисеть нашей уточке до утра, чтобы с неё все стекало, а кожица слегка заветрилась. Утром же - обмазать мёдом и оставить висеть еще до вечера

Главный нюанс, который все игрнорируют, из-за которого у всех получается чёрт знает что, но не утка по-пекински. В классическом варианте её жарят подвешенной в печи на открытом огне, наши же умельцы новровят укутать её в фольгу, или засунуть в мешок для запекания, или обернуть в бамагу-гузету, всякие марли и тряпки - нивкоем случае этого делать не надо, утка не гусь и весит пару килограмм, поэтому оставляем её открытой, и в печи с турбонаддувом ставим минимальные 175 градусов оставляем запекаться на час

 Положил я её в то же корыто, в которое стекал мёд, вот он немного и начал смешиваться с утиным жиром и кипеть, ничего страшного. Следует так же перевернуть утку грудкой вниз на какое-то время, чтобы поджарились зады, а грудка напиталась жиром с мёдом

 Так бы и оставить, но классический рецепт требует обмазать практически готовую утку  смесью из мёда, имбирного порошка, чорного перца и соевого соуса - исключительно для того, чтобы обуглить нашу уточку

 Достигли желаемого результата - обуглили. Но есть всё равно - можно)  Подгорел прежде всего имбирь, кожа вроде ничего, но в следущий раз всё-таки обойдусь без последней процедуры. Всё!
Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • НОМ "МУЖ ДА ЖЕНА"

  • Проколы сионских мудрецов

    Наблюдая за перебранкой между Бером, Эрнстом и Друзём Охватило меня чувство глубокого антисемитизма

  • Великий страх в глазах Суркова

    Всем известный крёстный отец Кристины Потупчик и прочих подобных мразей беззаветно целующих Путина за деньги, на страницах газеты мерзкого кота…

  • Про соответствие и предопределённость

    Мирно почивший в бозе Б.Н. Ельцин полностью соответствует мирно почившему в бозе Уго Чавесу. И тот и другой были харизматическими лидерами,…

  • Охота на крабов

    На островах Кайо-Коко и Кайо-Гиллермо много крабов, и их достаточно легко ловить на отмелях при помощи обычной палки, за которую хватается…

  • Пляж Пилар | Pilar beach (Часть 2)

    Рядом с пляжем Пилар есть кафэшка где жарят лобстеров на гриле Сразу за пляжем вот такой вот лес Маракуйя еще не…

  • Пляж Пилар | Pilar beach

    Чуть севернее острова Свободы расположился островок Свободы Кайо-Коко, куда с недавнего времени стали осуществляться прямые чартерные рейсы из…

  • Встреча с хаснамусом

    Предлагаю всем соратникам и оппонентам встретиться на Диком пляже в последнюю декаду января для душеполезных бесед со мной. Место встречи указано в…

  • Про Рождество

    Иерусалим и Вифлеем - один город, разделённый стеной, как Берлин и Западный Берлин На политических картах Вифлеем вообще отсутствует, его даже не…

promo hasnamus september 3, 2015 20:00 76
Buy for 10 tokens
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →